[스크랩] 막걸리 만들기

오늘3일째 되는날인데 발효가 아주 잘되고 있는지 모르겠네요

 

 

쌀 5k, 누룩 1.2k, 물 12l

먹다가 둔 막걸리가 냉장고에 있길래 3/1 넣었어요

 

 

 직접 채취한 약초(가시오가피,벌나무,엄나무,겨우살이,잔대,감초몇개등 )넣고 끓인물을 식힌후 항아리에 누룩을 넣어서 풀고

 

현미로 도정한 찹쌀을 8시간 이상 불렸어요 

 현미로 도정해서 그런지 5시간 되어도 잘 안불어 지더군요

 

 

 

 

한시간 물기를 뺀후에 다시 한시간 찜통에 넣고 고슬고슬하게 졌어요

찐쌀을 펴서 식히고 있어요

 

 

찐밥을 약초물에 넣고 누룩과 찐쌀을 잘 섞어주었네요

하루 지난 사진입니다

 

 

오늘 3일째,,

뽀글뽀글 발효가 잘 되고 있는것 같은데

 

첫째날은 뽀글 소리가 나더니 어제는 조용해지더니 오늘은 저의면 물방울 터지는 소리가 나는데 그냥 있으면 소리가 안나네요

 

온도가 높은것 같아서 물에 항아리를 담갔어요

온도를 몰라서 오늘 온도계 주문했더니 낼 올것 같네요

 

맞게 되고 있나요?

냄새는 막걸리 냄새가 나는데 ,,,

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출처 : 효소건강다이어트

글쓴이 : 허리케인 원글보기

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